PA DE PESSIC

Ingredientes:

150 GR AZUCAR
50 GR HARINA DE TRIGO
50 GR HARINA DE ARROZ
4 HUEVOS + 2 CLARAS
UNA PIZCA DE SAL
2 CUCHARADAS ACEITE DE GIRASOL

Elaboracion:

Separamos las yemas de las claras.Montamos las claras a punto de nieve y reservamos. Batimos las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen, agregamos la sal y el aceite. Despues incorporamos la harina de trigo y la harina de arroz tamizadas y mezclamos. Incorporamos las claras con movimientos envolventes (de abajo a arriba).La crema debe quedar muy fina.

Volcamos la masa en un molde engrasado y enharinado, y llevamos al horno a temperatura de 170º durante 30 minutos.

Finalmente dejamos enfriar y le espolvoreamos azúcar glasé al gusto.